接触甲醛就一定会导致患白血病?面粉中真的存在甲醛吗?

甲醛，在面条(面粉)、水果、蔬菜、牛奶、水产品等食物中天然存在。甲醛是细胞代谢的中间产物，人体的血液中存在，在其他生物体中同样存在。身体能够承受一定量的甲醛物质，所以食物中本身存在的、储存过程中天然生成的甲醛完全可以被接受。

面条中存在甲醛物质，主要是由于面粉中含有一些甲醛，当然这些是面粉中天然存在的甲醛，也被称为“甲醛的本底含量”。

是否存在人为向面条中添加甲醛的现象?

这则行为的确存在，有些不法商家甚至会在面条中添加“吊白块(甲醛次硫酸氢钠)”，之前也发生过这样的案例。将吊白块加入到面条当中，主要能够改善食物的外观品相和口感。

值得注意，只要是在食物中添加甲醛，不论剂量多少，都属于“非法添加”行为。

甲醛的毒性和危害性如何?

甲醛，说到根本是一种“有毒物质”，它与水形成的饱和溶液就是您各位熟悉的“福尔马林”，一般多用于保存标本，起到防腐消毒的作用。甲醛摄入到体内之后的主要危害是经过呼吸影响肺部健康，通过气体接触影响皮肤和眼部等部位的健康。

面条放入冰箱，更容易产生“甲醛”?

此则言论并不具备“科学性”，一方面面条并不一定全被额外添加了“吊白块等含有甲醛的物质”，非法添加事件仅属于个例;另一方面，冰箱中的冷藏温度(低温)并不利于甲醛的产生和挥发，和科学性存在较大偏差。这样的言论只是增强了人们对于某种食物的“恐慌”，除此之外没有任何作用，值得所有人深思。

接触甲醛就一定会导致患白血病?

这个观点需要适当解释，很多人存在误区。

甲醛，属于世界公认的“一类致癌物”，对于人体有多种危害，也有充分的证据表明它和肿瘤存在相关性;假设长期接触甲醛或者大剂量接触，的确有可能会增加患白血病的风险。

但是，“接触甲醛就一定会患白血病”的理论并不存在，任何毒性物质都有一个“致毒、致癌剂量”，这种“恐慌性说法”还需大家理性看待。

如何做能避免买到“非法添加甲醛的食物”?

首先，靠生活中流传的那些“消费者自我鉴别甲醛的方法”去识别甲醛食物并不靠谱，可行性极低。

其次，为了规避食品安全风险，请您到正规的超市或者大型农贸市场购买食物，这样的场所受到的监管力度会更大，索赔惩处流程也会更加完善，就算买到了不合格产品也可以合理维权。

最后，食物请多样摄入，样多量少，减少某种食物的摄入量，尽可能规避食品安全风险;另外甲醛是一种“高温易挥发”物质，对于所有食物都要完全加热后食用，降低风险。